chardonnay sous voile

Ce Chardonnay élevé au minimum 12 mois en fûts de chêne sous voile qui est la méthode traditionnelle d'élevage des vins blancs dans le Jura.


Le fût n'est pas ouillé (jamais on ne complète le fût durant l'élevage). Le travail de l'air et du vin provoque un voile de levures naturelles qui préservera le vin de l'air et le concentrera en arômes.


D'où sa puissance aromatique qui le différencie des Chardonnay d'autres régions.



  • Nez très fruité, arômes de pommes vertes, poire.



  • Bouche fine et subtile sur des arômes d'amandes, de noisettes, de miel frais, toasté beurré finale minérale de pierre à fusil. Belle longueur en bouche.

  • Robe jaune d'or.


Vin issu de vieilles vignes 10 à 15 ans de garde.
Prêt à boire.
Avec quoi le boire? 
Apéritif
Gratin de poisson, de fruits de mer, quiches, fondue, raclette, tartiflette, morbiflette, mont d'or chaud, choucroute.
Tous les plats crémé, déglacé avec le vin et faire la sauce Exemple spaghetti à la carbonnara.
Viandes fumées.
Fromages à pâte pressée


 


salon cocquelle2011/domaine des juralies

Rédigé le  4 mai 2011 18:12 dans Nos vins  -  Lien permanent

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Les commentaires sont modérés. Ils n'apparaitront pas tant que l'auteur ne les aura pas approuvés.
Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.