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Domaine des Juralies: Vente en ligne de Vins AOC Côtes du Jura

Tag - chardonnay sous voile

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chardonnay sous voile

Par Janick PARENT le mercredi 4 mai 2011 à 17:59 - Nos vins


Ce Chardonnay élevé au minimum 12 mois en fûts de chêne sous voile qui est la méthode traditionnelle d'élevage des vins blancs dans le Jura.

Le fût n'est pas ouillé (jamais on ne complète le fût durant l'élevage). Le travail de l'air et du vin provoque un voile de levures naturelles qui préservera le vin de l'air et le concentrera en arômes.

D'où sa puissance aromatique qui le différencie des Chardonnay d'autres régions.

  • Nez très fruité, arômes de pommes vertes, poire.
  • Bouche fine et subtile sur des arômes d'amandes, de noisettes, de miel frais, toasté beurré finale minérale de pierre à fusil. Belle longueur en bouche.
  • Robe jaune d'or.

Vin issu de vieilles vignes 10 à 15 ans de garde.
Prêt à boire.
Avec quoi le boire? 
Apéritif
Gratin de poisson, de fruits de mer, quiches, fondue, raclette, tartiflette, morbiflette, mont d'or chaud, choucroute.
Tous les plats crémé, déglacé avec le vin et faire la sauce Exemple spaghetti à la carbonnara.
Viandes fumées.
Fromages à pâte pressée

 

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