Pinot Noir 2009

(Code: Pinot noir)

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Pinot Noir 2009

Notre Pinot noir est un vin de garde issu de vielles vignes élevé plus de 8 mois en vieux fût de chêne, pouvant se déguster dès sa mise en vente. Nous ne mettons en vente que des vins près à la dégustation. 20 ans de garde.
Filtration légère afin de préserver la garde et les arômes, sulfitage léger évitant les maux de tête des plus sensibles.

  • Sa robe est d'un rouge rubis intense et lumineux, avec des reflets de cerises noires prometteurs de puissance.

 

  • Nez fruité aux arômes puissants de fruits rouges et noirs tel que la framboise, le cassis, la myrtille, la cerise, la groseille, soutenu d'une note épicée et de truffe. 

 

  • En bouche: Attaque vive, des notes fraîches du cassis, cerise, prune, framboise et myrtille, puis la charpente affirmée avec un équilibre parfait de tanins souples et puissants lui offrant une belle longueur dense et puissante, se terminant par une légère touche épicée. En vieillissant les arômes tendrons vers la truffe, le cuir,  le café torréfié

 

Accords mets et vin:

 

Charcuterie, plats en sauce, plats épicés, cuisine exotique, gibier, poissons grillés, fromages.

 

Exemples:

 

Onglet de veau grillé et sa réduction de pinot à l'échalote.

Saucisses de Montbéliard ou de Morteau rôties.

Rôti de bœuf, gigot d'agneau.

Coq au vin et ses tagliatelles fraiches.

A boire chambré entre 13° et 16°

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.